口感細(xì)膩韌性十足，入口柔軟爽滑，彈而不腥，再蘸取一點(diǎn)醬油醋，香味更是撲鼻而來……這是記者日前在瑞安市華忠水產(chǎn)食品有限公司品嘗魚餅、魚丸等預(yù)制菜時(shí)留下的深刻感受。而令記者更加感到驚訝的是，如此美味的魚餅、魚丸，從拆封到烹飪后可以食用，全程僅需10分鐘。

　　位于瑞安市東山經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)的瑞安市華忠水產(chǎn)食品有限公司是一家研發(fā)生產(chǎn)魚糜制品、冷凍水產(chǎn)品、即食水產(chǎn)品的企業(yè)，近年來，該公司不斷謀劃新市場，開發(fā)新產(chǎn)品、新口味，提高產(chǎn)品競爭力。

　　在經(jīng)全身消毒、更換無菌工作服之后，記者跟隨華忠水產(chǎn)副總經(jīng)理曹洪學(xué)進(jìn)入華忠水產(chǎn)的生產(chǎn)車間。

　　車間里，現(xiàn)下正熱火朝天生產(chǎn)著魚丸。新鮮的|魚肉被機(jī)器洗切絞碎之后，魚漿通過流水線加入配料，之后揉成一個個丸子過一次熱水，接著在冷卻架上自然降溫封袋，最后裝入冷庫等待運(yùn)輸。整個生產(chǎn)流程一氣呵成，全部由流水線加工完成。

　　曹洪學(xué)告訴記者，華忠水產(chǎn)的魚糜制品食材洗切、起膠調(diào)味、冷凍保鮮、包裝塑封等步驟均由機(jī)器操作完成，同時(shí)為了讓口味更符合年輕一代的喜愛，公司改良配方，推出多種口味，并積極拓展線上銷售渠道，多元化銷售產(chǎn)品。如今華忠水產(chǎn)的預(yù)制菜產(chǎn)品已有30多種，銷往全國市場及出口國外，速凍魚糜類產(chǎn)品銷量每年達(dá)到2000噸，帶魚段銷量1萬噸，年產(chǎn)值過億，已經(jīng)成為各地消費(fèi)者喜愛的品牌美食。

　　“趁著預(yù)制菜的‘東風(fēng)’前進(jìn)，我們一定能讓溫州本地的預(yù)制菜之路走得更寬，去到更遠(yuǎn)的地方。”曹洪學(xué)對預(yù)制菜的未來非常看好。他說，為了迎接預(yù)制菜市場的火熱，從去年開始華忠水產(chǎn)就謀劃投建了擁有5萬噸庫容的冷庫，目前一個用地面積20畝的全新標(biāo)準(zhǔn)廠房正在建設(shè)，其中有一層準(zhǔn)備專門用做預(yù)制菜的生產(chǎn)車間，預(yù)計(jì)10月份將完工。隨著預(yù)制菜的熱度不斷上漲，華忠做好萬全準(zhǔn)備抓住市場的新一輪機(jī)遇。