【中國制冷網(wǎng)】近日，在“2020亞洲冷鏈展媒體懇談會(huì)”上，中國物流與采購聯(lián)合會(huì)冷鏈物流專業(yè)委員會(huì)（簡稱“中物聯(lián)冷鏈委”） 秘書長秦玉鳴接受經(jīng)濟(jì)日報(bào)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪。秦玉鳴表示，冷鏈物流運(yùn)送訂單呈現(xiàn)碎片化現(xiàn)象，冷鏈物流中心功能由原來的主倉儲(chǔ)，變成如今的主操作。冷鏈末端配送需求明顯增加，配送復(fù)雜化以及高成本倒逼冷鏈物流公司整合，依靠冷鏈物流技術(shù)、設(shè)備和信息系統(tǒng)不斷創(chuàng)新，迎合新時(shí)代的消費(fèi)趨勢。

　　創(chuàng)新變革滿足消費(fèi)多元需求

　　中國的消費(fèi)規(guī)模不斷擴(kuò)大，消費(fèi)結(jié)構(gòu)趨于升級(jí)，以及生鮮電商發(fā)展的日益完善，城鄉(xiāng)居民更加開始關(guān)注高品質(zhì)的食品。高品質(zhì)生鮮食品，尤其是肉禽、水產(chǎn)品、乳制品等易腐食品和反季節(jié)蔬菜水果的消費(fèi)量不斷上升，這對冷鏈物流的發(fā)展是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。

　　在秦玉鳴看來，中國在零售板塊的創(chuàng)新已經(jīng)在全球遙遙領(lǐng)先，消費(fèi)者的變化帶來零售行業(yè)的改變。生鮮電商、社區(qū)團(tuán)購、前置倉等新零售不斷地貼近消費(fèi)者，離消費(fèi)者越來越近，這也給冷鏈物流帶來新的挑戰(zhàn)。

　　訂單呈現(xiàn)碎片化現(xiàn)象，冷鏈物流運(yùn)送也迎來新變革。據(jù)秦玉鳴介紹，以前的冷鏈物流中心基本以倉儲(chǔ)為主，現(xiàn)在的冷鏈物流中心2/3是操作區(qū)，只有1/3是倉儲(chǔ)區(qū)，這主要是因?yàn)槔鋷炖锏姆謷肯噍^以前是幾何倍增長。冷庫的變化也帶來了設(shè)備和信息系統(tǒng)的變革。物流配送成本增加，也倒逼物流公司的整合。如此一連串連鎖反應(yīng)，從終端消費(fèi)者的變化引來整個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新變革，讓消費(fèi)品以最新鮮、快速和便捷的方式到達(dá)消費(fèi)者手上。

　　城鄉(xiāng)冷鏈建設(shè)迎政策紅利

　　7月30日，中共中央政治局會(huì)議分析研究當(dāng)前經(jīng)濟(jì)形勢，部署下半年經(jīng)濟(jì)工作，明確提出實(shí)施城鄉(xiāng)冷鏈物流設(shè)施建設(shè)工程。未來城鄉(xiāng)之間的冷鏈物流設(shè)施建設(shè)短板將會(huì)逐步補(bǔ)齊，冷鏈物流建設(shè)將迎來大發(fā)展，百姓餐桌也將更加豐富。

　　冷鏈運(yùn)輸在我國有著較為悠久的歷史，受制于交通運(yùn)輸工具和冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施的限制，城鄉(xiāng)冷鏈發(fā)展一直不充分、不均衡。秦玉鳴接受記者采訪時(shí)分析目前我國城鄉(xiāng)冷鏈發(fā)展面臨的問題。

　　從“城”這個(gè)角度來講，我國城市冷鏈物流發(fā)展存在兩大短板。一是基礎(chǔ)設(shè)施不足，特別是現(xiàn)代化冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施不足；二是城市限行，冷藏車目前和普通物流車輛一樣在部分城市中限行。他建議，將冷鏈物流納入城市整體規(guī)劃中，將冷鏈物流當(dāng)作一項(xiàng)城市功能，把冷鏈當(dāng)作老百姓的一個(gè)城市冰箱。

　　在“鄉(xiāng)”方面，他以農(nóng)產(chǎn)品為例分析認(rèn)為，問題主要是在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地，這也是我們現(xiàn)在冷鏈里最薄弱的環(huán)節(jié)。產(chǎn)地缺乏預(yù)冷分級(jí)包裝、冷庫設(shè)施和環(huán)節(jié)，直接導(dǎo)致國內(nèi)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品出不來，或是很難以優(yōu)質(zhì)的狀態(tài)到達(dá)消費(fèi)者餐桌。

　　冷鏈物流產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大

　　近年來，國家層面頻頻出臺(tái)支持我國冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的政策，國內(nèi)冷鏈物流市場欣欣向榮。隨著電子商務(wù)的發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品、生鮮及乳制品對冷鏈物流的需求不斷擴(kuò)大，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的價(jià)值和地位日益凸顯。

　　根據(jù)中物聯(lián)冷鏈委數(shù)據(jù)，2018年我國的冷鏈?zhǔn)袌鲆?guī)模約3000億，預(yù)計(jì)到2020年，市場規(guī)模可達(dá)4700億元，年復(fù)合增速將超20%。秦玉鳴表示，中物聯(lián)冷鏈委一直以來協(xié)助政府有關(guān)部門冷鏈開展冷鏈行業(yè)統(tǒng)計(jì)和研究工作，配合政策制定和實(shí)施。今年，國家市場監(jiān)督管理總局完成《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》面向社會(huì)公開征求意見工作，中物聯(lián)冷鏈委參與其中。

　　據(jù)了解，第五屆亞洲國際冷鏈物流與技術(shù)裝備展覽會(huì)將于2020年6月16日-18日在上海舉辦，聚焦從產(chǎn)地到餐桌的冷鏈優(yōu)質(zhì)服務(wù)企業(yè)，全面展示冷鏈產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新技術(shù)與服務(wù)，發(fā)掘驅(qū)動(dòng)冷鏈行業(yè)未來發(fā)展新力量。