【中國制冷網】隨著國民經濟的發展與國人收入水平不斷提高，人們對食品安全愈加重視，也更注重食材的新鮮程度，而冷鏈物流能有效保障食品安全。冷鏈過程中低溫環境能顯著抑制食物中致病性微生物生長，防止食物變質腐壞，一定程度上取代了防腐劑；同時冷鏈物流品質控制需要配合食品進入流通環節前的質量檢測，也有利于監督食品生產廠商嚴把質量關。目前，我國冷鏈物流正持續向好發展，其主要驅動因素有以下幾點：

　　1、城鎮化趨勢穩步推進

　　我國城鎮化道路起步較晚，尚處初級階段，有較大的發展空間。在聯合國開發計劃署發布的報告中指出，預計到2030年，中國將新增3.1億城市居民，屆時中國城市人口總數將超過10億，城鎮化率將達70%。城市居民無法實現農產品等食品的自產自銷，進一步帶動了肉禽蛋、水產品、乳制品等易腐食品和反季節蔬菜水果的消費總量；城鎮化進一步推動了農產品規模化、集中化、區域化生產，因此加大了食品消費需要通過冷鏈物流方式實現由產地向城市輸送的需求。

　　隨著我國城鎮化道路的不斷推進，我國城鎮人口持續增加，而在城市地區居民的食品結構中，易腐食品占比較大，儲運離不開冷鏈。依照發達國家經驗，人均可支配收入提升到4000美金，冷凍、冷藏食品需求將逐步得到釋放，并推動冷凍冷藏食品消費和冷鏈產業的建設發展。

　　隨著城鎮化水平的提升、收入的提高、生活節奏的不斷加快，人們對于標準化的冷鏈供應產品需求將不斷增加，并推動冷鏈行業持續穩定發展。

　　2、生鮮電商快速崛起

　　近年來，生鮮電商備受資本和市場青睞，不斷涌出，生鮮網絡零售額快速增長。由于生鮮電商產品冷鏈運輸比例遠高于初級農產品整體平均水平，這將是帶動總體冷鏈率上升的關鍵因素，生鮮電商需求也將支撐冷鏈物流市場的增長下限。

　　第三方冷鏈物流適合缺乏大規模投資自建物流能力的中小規模電商。早期生鮮電商多采用自建冷鏈物流保證服務質量，但生鮮電商目前正處于擴展業務版圖的早期階段，自建物流投資未必能始終跟上，因此成本低、社會化程度高的第三方物流若能保障服務質量，成功樹立品牌，將得到更多生鮮電商的青睞。

　　以電商為主體的生鮮食品配送、自提業務，雖然面臨著單客消費低、生鮮商品標準化低（品質、重量）等問題，但對于城市工作生活節奏快的白領階層有較大吸引力，將帶動著冷鏈物流設備的發展，尤其以運輸及配送環節的冷鏈設備廠商。

　　食品配送對時效性和品質的要求越來越高，而由分銷網點向消費者配送的最后一公里還處于藍海市場階段，以輕型冷藏設備、生鮮自提設備為代表的冷鏈終端，是解決需求多樣化、配送個性化、食品品質保證的最后一道環節。

　　3、無人零售漸成趨勢

　　隨著人工智能在各個領域應用推廣，無人超市、無人便利店、無人值守停車場、無樁共享單車這類的在無人值守范疇以內的新型零售模式開始在各個地方興起；當人們越來越厭煩在長久的排隊等待中消磨時間時，新的無人零售方式帶給了消費者更個性、更便捷的消費體驗。未來，無人零售店將逐步替代傳統便利店，同時，隨著成本降低，無人零售店的鋪設規模可能遠超傳統便利店的數量。

　　保守預計未來十年，無人零售店新增20萬家，無人零售店的投資額將達200億元。假設每個無人零售店配置5-10臺商用冷鏈產品設施，無人零售店對于商用冷鏈終端設施的新增需求就可達到100-200萬臺；如果每臺冷鏈產品設施單價5,000元，則無人零售店對應的冷鏈產業鏈規模將達到50-100億元。

　　4、國家政策大力支持

　　近年來，冷鏈物流產業規劃、扶持政策和行業標準頻繁出臺，政策面的支持是冷鏈物流行業發展的重要邏輯之一。政府層面對于冷鏈物流的發展高度重視，開始從政策、法規角度推動物流行業及冷鏈物流轉型升級，支持力度不斷加大，提出了健全農產品冷鏈物流體系，支持冷鏈物流基礎設施建設等要求，督導冷鏈物流行業的快速完善。

　　政策支持為冷鏈物流行業發展提供了有利的環境，降低農產品冷鏈物流成本，支撐冷鏈物流基礎設施的建設，支持建設全程冷鏈物流和覆蓋農產品收集、加工、運輸、銷售各環節的冷鏈物流體系。

　　近年來，我國食品安全問題頻現，新《食品安全法》倒逼完善冷鏈體系。食品腐爛變質是造成食品安全隱患的主要原因之一，因此食品在由生產環節*終到達消費者手中的整個產業過程都中，離不開現代冷鏈物流。冷鏈物流是對食品安全的*強有力的保證，食品冷鏈是食品從生產到流通整個過程的特殊供應鏈系統，在食品運輸中應用。修改后的食品安全法將對食品安全從生產、運輸、貯存、銷售、餐飲服務等各環節實施*嚴格的全過程管理，強化生產經營者主體責任，完善追溯制度，加大監管處罰力度。

　　冷鏈物流發展趨勢有哪些？

　　冷鏈物流粗放，未安裝定位設備，倉儲、運輸、訂單等管理環節信息化系統缺失，因此冷鏈的信息化、智能化是實現食品的溯源追蹤、落實食品的安全責任的有效手段，有望促進冷鏈企業設備的升級改造。

　　終端消費者已經開始逐步意識到冷鏈物流是食品安全保障的重要環節，對更為安全的食品的價格溢價和購買意愿不斷上升，而信息化覆蓋、智能化控制正是實現這一需求的必要手段。此外，政府監管檢查措施也更為嚴格，尤其是加大了對食品生產、流通環節的監管檢查力度。

　　智能化、信息化是增進盈利能力的手段，能提升整體流通性冷庫利用效率，降低單位貨物能耗水平，有助于經營者分析冷庫庫存情況和冷庫利用周轉率，為管理精細化做鋪墊；有助于冷鏈企業從僅僅提供運輸、儲藏等低附加值功能服務，向提供信息、管理甚至咨詢服務延伸，提升整體服務價值。

　　小評：

　　眾所周知，生鮮食品容易腐爛變質，而消費者對食材品質與安全性的高要求，使得物流運輸能力成為整個生鮮行業的關鍵所在。如此一來，“冷鏈物流”成為各路商家競相布局的焦點大力發展冷鏈物流已是大勢所趨。

　　其實，從宏觀層面分析，影響我國冷鏈物流發展因素主要分為三點：

　　1.經濟因素：新型商業形態持續發展；消費習慣不斷變化；年輕消費者群擴大；加工企業提高產品、服務質量；產品花色、品種不斷翻新。

　　2.技術因素：原料采購環節、產品加工環節、儲藏環節、運輸環節、信息控制環節以及消費環節，各個環節的技術體系發展水平將會直接影響整個冷鏈物流的發展。

　　3.政策因素：近年來我國政府相繼頒布了冷鏈物流行業的導向性文件和政策，如《冷凍食品的包裝、標志、運輸和儲存》、《易腐食品機動車輛冷藏運輸要求》、《農產品冷鏈物流發展規劃》、《關于推動物流高質量發展，促進形成強大國內市場的意見》等等，在我國政策的主導下，將逐步建立冷鏈物流技術體系，制訂冷鏈物流規范和標準，加快冷鏈物流基礎設施建設。

　　未來，冷鏈物流將會如何發展？相信在經濟、技術、政策的三重發力下，新零售時代里冷鏈的盛宴已經在路上……