【中國(guó)制冷網(wǎng)】DT時(shí)代，新零售的概念橫空出世，打破了傳統(tǒng)零售中人、貨、場(chǎng)的元素。對(duì)生鮮行業(yè)的沖擊尤為明顯。電商生鮮、APP買(mǎi)菜、超級(jí)物種、機(jī)器人餐廳、無(wú)人貨架、O2O體驗(yàn)店等等，仿佛開(kāi)啟了一扇新世界的大門(mén)，對(duì)銷(xiāo)售業(yè)態(tài)和服務(wù)理念的創(chuàng)意層出不窮，消費(fèi)者的體驗(yàn)被提到了前所未有的商業(yè)高度。

　　通過(guò)商品流通信息的阻隔賺取差價(jià)的經(jīng)商之道被時(shí)代拋棄，零售回歸到對(duì)商品和服務(wù)的增值這個(gè)本質(zhì)上來(lái)。零售的變革對(duì)生鮮冷鏈產(chǎn)生更高需求，也提出了“新”的要求。

　　打破高成本困局，大數(shù)據(jù)支撐是關(guān)鍵

　　新零售下的生鮮流通呈現(xiàn)小單、高頻、多渠道的特點(diǎn)，對(duì)后端的冷鏈提出了相應(yīng)場(chǎng)景和頻次的交付能力要求。而作為冷鏈服務(wù)者，除了實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)履約，平衡由此而來(lái)的高成本問(wèn)題，亦是關(guān)系企業(yè)發(fā)展甚至存亡的關(guān)鍵。

　　對(duì)此，來(lái)自安鮮達(dá)新零售業(yè)務(wù)的高級(jí)專(zhuān)家朱春龍以RTC（ready to cook）產(chǎn)品為例，分享了他關(guān)于智慧冷鏈的設(shè)計(jì)心得。“RTC產(chǎn)品保質(zhì)期短，一般要求24小時(shí)甚至是8小時(shí)內(nèi)送達(dá)。履約的鏈路短，需要大數(shù)據(jù)來(lái)支撐對(duì)鏈路的設(shè)計(jì)，才能提供真正高效的配合。”

　　朱春龍說(shuō)，以”我廚”為例，安鮮達(dá)通過(guò)對(duì)其各環(huán)節(jié)優(yōu)劣勢(shì)的梳理，將優(yōu)秀的集發(fā)能力納入到供應(yīng)鏈中，通過(guò)安鮮達(dá)的大冷鏈物流中心送達(dá)全市，再根據(jù)三公里半徑范圍內(nèi)訂單數(shù)據(jù)來(lái)增減直配站點(diǎn)。個(gè)性化的鏈路設(shè)計(jì)實(shí)現(xiàn)了車(chē)輛和人員的優(yōu)化配置。之后，承接同模式業(yè)務(wù)如東方購(gòu)物等，增加鏈路的利用效率，進(jìn)一步降低成本。

　　當(dāng)零售無(wú)處不在，品質(zhì)+便利讓服務(wù)走心

　　新零售下的生鮮消費(fèi)者不再是模糊的一群人，銷(xiāo)售的”場(chǎng)”變得無(wú)處不在，觸及消費(fèi)者的不僅是品質(zhì)和服務(wù)，還包含了對(duì)冷鏈的配送體驗(yàn)。資深冷鏈專(zhuān)家安鮮達(dá)副總裁牟屹東曾提出“生鮮冷鏈配送快是標(biāo)配，’準(zhǔn)’才是關(guān)鍵。”